【黑糖桂圓棉花蛋糕】
棉花蛋糕又出現了！因為實在是太好吃了，加上做法簡單，所以樂愷媽就一做再做啦！加入了黑糖和桂圓的蛋糕，烘烤時就不斷散發出濃濃的香味，烤完後香味還久久不散(是房子太小吧～”～)，一口咬下除了軟綿綿的蛋糕還吃得到QQ的桂圓喔！真的好好吃喔^oo^
《請注意》配方中含全蛋及乳製品，建議１歲以上寶寶食用喔！
《請注意》配方中含全蛋，乳製品及蜂蜜，較適合１歲以上對奶蛋不過敏的寶寶食用，１歲以下寶寶絕對不能食用蜂蜜喔！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料:
蛋x4，低筋麵粉50g，黑糖20g，蜂蜜20g，鮮奶30g+50g，奶油30g，桂圓肉50g，黑芝麻粒少許
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
做法:
1.將桂圓肉切碎，加入30g鮮奶用小火煮到收汁，放涼備用
2.3顆蛋黃，1顆全蛋，50g鮮奶一起用打蛋器拌勻
3.將奶油加熱，融化後加入過篩的低筋麵粉用刮刀拌勻
4.加入蛋黃糊，拌勻後加入桂圓肉拌勻
5.將蛋白用打蛋器打出粗泡泡，加入1/3黑糖繼續攪打,打到出現細緻泡泡時，再分次加入黑糖攪打，再加入蜂蜜打到接近硬性發泡（拿起打蛋器蛋白尖峰尾端成彎勾）
6.取一部份蛋白糊到蛋黃糊中拌勻，再全部到回蛋白糊拌勻（由下往上邊拌邊轉圈，請不要用喇的）
7.倒入模型後表面撒上少許黑芝麻粒，並將模型放在桌上敲2-3下，讓空氣排出，將模型放置深烤盤上，深烤盤加入熱水
8.烤箱預熱180°C，蛋糕放入後轉170°C烤10分鐘，再用150°C烤30分鐘
9.出爐後再拿起模型在桌上敲2-3下，放涼
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
※此配方可做杯子蛋糕12個，或6吋圓模1個
※鮮奶可以使用等量液體取代，奶油可使用其他液態油替代，蜂蜜可用等量黑糖取代
※每家烤箱火力不同，請依狀況增減烘烤時間
Search